Resep Masakan Maluku :
 |
| Bidara Rica |
Bahan dan cara memasak Bidara Rica selengkapnya adalah sebagai berikut,
Bahan Bidara Rica :
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 500 ml air
- 3 sdm Minyak, untuk menumis
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 50 gram kenari
- ½ sdt ketumbar
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan tomat, aduk hingga layu.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang.
- Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat.